Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Vỏ Bánh:
-
200g bột mì đa dụng
-
100g bột năng
-
50g đường
-
100ml nước
-
50g dầu ăn
Phần Nhân Bánh:
-
300g đậu xanh bóc vỏ
-
150g đường
-
100ml nước cốt dừa
-
150g sầu riêng tươi (tùy chọn)
-
50g mỡ lợn hoặc dầu ăn
-
2 lòng đỏ trứng muối
Phần Trứng Quét Mặt Bánh:
-
1 lòng đỏ trứng gà
-
1 muỗng canh sữa tươi
-
1 muỗng cà phê dầu ăn
Bước 1: Làm Nhân Bánh Pía
-
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm cho mềm.
-
Hấp đậu xanh chín rồi xay nhuyễn.
-
Cho đậu xanh vào chảo chống dính, thêm đường và nước cốt dừa, sên trên lửa nhỏ cho đến khi nhân sánh mịn.
-
Nếu thích nhân sầu riêng, thêm sầu riêng xay nhuyễn vào cùng và tiếp tục sên đến khi dẻo.
-
Để nguội và vo thành từng viên nhỏ, đặt một lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh Pía
-
Phần Bột Dầu: Trộn bột mì với dầu ăn đến khi tạo thành khối bột mịn dẻo.
-
Phần Bột Nước: Trộn bột mì, bột năng, nước và đường, nhào cho bột mềm và không dính tay.
-
Chia bột nước và bột dầu thành những phần nhỏ bằng nhau.
Bước 3: Tạo Hình Bánh
-
Cán mỏng bột nước, đặt bột dầu vào giữa rồi gói kín.
-
Tiếp tục cán và cuộn bột nhiều lần để tạo lớp vỏ xốp, giòn.
-
Bọc nhân vào giữa lớp vỏ, vo tròn và dẹt nhẹ.
Bước 4: Nướng Bánh Pía
-
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
-
Xếp bánh lên khay, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
-
Nướng bánh trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Pía Tại Nhà
-
Để bánh thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít vani vào nhân bánh.
-
Đảm bảo nhân đậu xanh được sên kỹ để bánh không bị chảy nước.
-
Khi cán bột, dùng lực vừa phải để giữ được các lớp bột đẹp.
Thưởng Thức Và Bảo Quản
-
Bánh pía ngon nhất khi dùng cùng trà nóng.
-
Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
Giờ đây, với công thức đơn giản này, các bà nội trợ hoàn toàn có thể tự làm những chiếc bánh pía thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình với món bánh pía đặc biệt này!
